Un touriste, au Mexique, mangeait dans un restaurant, lorsque le serveur passa près de lui, portant un plat volumineux, nappé d'une sauce au fumet délicieux.
- Qu'est-ce que c'est ? demande-t-il,
- Des criadillas. Senôr, des testicules de taureau.
- J'en voudrais ! dit le touriste.
- Impossible. Senôr, car celles-ci viennent du taureau tué cet après-midi, pendant la corrida. Nous n'en n'avons qu'un par jour.
- Alors, réservez m'en pour demain.
Le lendemain, le touriste s'attable et voit arriver une assiette dans laquelle figurent deux petites boulettes nappées de la même sauce délicieuse,
- Comment !, s'exclame-t-il, Hier, c'étaient deux grosses boules et ce soir ces minuscules......
- C'est que, voyez-vous, senôr, répondit le serveur, à la corrida, ce n'est pas toujours le matador qui gagne...»