Tout enfant noble destiné à devenir chevalier était envoyé faire son apprentissage dans un autre château dès l'âge de raison (7 ans) et ainsi, devenait page (du grec « paidion » (petit garçon).
Il y étudiait les bonnes manières, les codes de la chevalerie, apprenant à monter à cheval et à se battre à l’épée (en bois).
Lorsqu'il en était jugé digne, il était autorisé à accompagner le chevalier à la guerre, pour s'occuper de l'intendance et des chevaux, l'aider à mettre son armure et à porter ses armes et son « écu », d'où le terme d'écuyer.