Dans son arche, Noé, avant planté une vigne, ne put l'arroser faute d'eau (un comble !). Il tua, alors, successivement un mouton, un singe un lion, et un cochon, et arrosa les pieds de vigne de leur sang.
C'est pourquoi -dit la légende :
« l'homme qui prend un peu de vin est doux comme un mouton, s'il en boit plus, il est malicieux comme un singe, un peu plus encore et il devient courageux comme un lion, et s'il en prend trop, il ressemble à un porc...»