Le regretté Roger Champoux, chroniqueur sur l'art de bien manger, s'était amusé a définir les cuisines nationales d'une vingtaine de pays. Ses conclusions, non dénuées d'humour, étaient les suivantes :

  • Anglaise : l'art de martyriser la viande.
  • Américaine : tout ce qui se mange avec du ketchup.
  • Française : la meilleure au monde, mais on le dit trop, cela devient agaçant.
  • Chinoise : 20 assiettes pour manger quatre bouchées sérieuses.
  • Espagnole : excellente... selon ce qu'on apporte au restaurant.
  • Belge : une kermesse sans fin, mais il faut deux ventres.
  • Iranienne : pas mal si on aime le caviar a 24 $ la micro parcelle.
  • Indienne : il y en a deux ; la première est au curry ; la seconde est au curry, mais plus fort !
  • Suisse : enlevez le fromage, il n'y a plus rien. Mais le fromage suisse est sans rival !
  • Turque : dans l'art d'engraisser les dîneurs, un réel étouffe-chrétien ! '
  • Allemande : que la bière soit et la bière fut ! Après cela, n’importe quoi.
  • Autrichienne : l'une des premières du monde a condition de ne vivre que de pâtisseries.
  • Italienne : l'authentique mamma de toutes les cuisines européennes.
  • Russe : vous «éclusez» trois verres de vodka et, après, vous pouvez manger trois œufs froids avec du chocolat chaud... au lait.
  • Irlandaise : d'abord des pommes de terre, ensuite des patates et, après, des pommes de terre...
  • Norvégienne : cuisine honnête comme le pays et fade comme la vertu.
  • Hollandaise: c'est tellement propre qu'on passe les sauces à l'eau avant de les servir.
  • Polonaise : pour être orthodoxe, cela doit débuter par du cochon de lait... Ensuite, c'est de la cochonnaille a volonté. |
  • Grecque: parfois l'agneau a un goût de marbre, parfois il a un goût de miel.
  • Cubaine : essayez du bœuf haché, boucané, mijoté dans une sauce tomate avec du riz et des bananes frites. C'est bon comme une révolution !
  • Argentine: le bœuf est roi. Vous finirez par le découvrir sous un amoncellement de petits pâtés très épicés (les tamales).
  • Tunisienne: pas si mal si vous aimez la sauce a la menthe, l'agneau a la menthe, les biscuits a la menthe, le thé a la menthe. Mais on dit que les tunisiens n'aiment pas tellement la menthe.
  • Japonaise: tout manger cru et aimer ça... parce que ça coute cher !
  • Canadienne-française : pas si mal si on parvenait à séparer la soupe aux pois du sirop d'érable, le gros lard salé du ragoût de pâtes, la tourtière de la tarte aux bleuets... Mais comment séparer ce que la table familiale unit depuis trois siècles ? Voilà la question !