Nous sommes en 1683. Vienne est assiégée par les Turcs. A l'aube, des boulangers (les seuls à être réveillés si tôt) entendent les bruits de la cavalerie ennemie et donnent l'alerte. Grâce à eux, l'assaut sera repoussé. Pour fêter cette victoire, ils créeront une viennoiserie torsadée dont la forme rappelle le « croissant de Lune » qui figurait sur l'étendard turc.
C'est en 1770 que Marie-Antoinette, arrivant d'Autriche, introduira les croissants à la cour de France.