Issue des farces des théâtres forains, la « mère Gigogne » était représentée par une grande et forte femme, vêtue d’une ample robe.
Sur la scène, une foule d’enfants sortait de dessous cette robe, symbolisant ainsi la fécondité et donnant le mouvement de la vie.
On ne cite plus aujourd’hui qu’une table gigogne, unité à partir de laquelle sortent soit se rangent d’autres tables.