Une action faite en traître ou hypocrite, un procédé déloyal.
Le cheval ou l’âne ruent, c'est-à-dire qu’ils peuvent vous envoyer les deux pattes arrière à la fois, en pleine figure si vous êtes derrière lui. La vache non !
Elle est trop lourde. Elle ne sait lancer qu’une patte à la fois.
Par contre, elle peut vous l’envoyer à l’improviste aussi bien vers l’avant que par le coté, un peu à la façon d’un karatéka.
Chacun sa technique. C’est le coup de vache, l'origine est limpide et le sens figuré « d'agir en traître » coule de source.