Sous l’ancien régime, c’était un officier du roi, chargé de goûter les mets. Aujourd’hui, fin dégustateur.
Recette du gourmet :
- Glissez un filet d’anchois dans une olive dénoyautée,
- Mettez l’olive dans un merle,
- Mettez le merle dans une caille,
- Mettez la caille dans un faisan,
- Mettez le faisan dans une dinde,
- Mettez la dinde dans un cochon de lait,
- Faites rôtir sur un feu de bois.
Le vrai gourmet ne mange que l’anchois.