Précieusement conservé, précieux. Excellent, rare, exclusif, surprenant... D'une qualité exceptionnelle.
Du grec « phakos » (petit faisceau de bois destiné à allumer le feu)), utilisé ensuite pour désigner tout faisceau de bois.
À l'origine, au 18e siècle, cette expression s'appliquait au vin, celui qu'on remontait de la cave où il avait été soigneusement conservé, caché derrière les fagots de bois stockés pour l'hiver.
Ce vin de qualité étant gardé pour les grandes occasions, la locution a fini par se généraliser, dans un sens figuré, à tout ce qui est d'une très grande qualité, ce qui est excellent, rare ou surprenant