Gourme, du francique « worm » (pus), est une réalité peu ragoûtante.
Dans le langage vétérinaire, il s'agit d'une maladie chez les poulains qui se traduit par un écoulement nasal purulent. Chez les jeunes enfants, ce n'est guère plus appétissant : la gourme est une dermatose qui provoque des croûtes sur leur visage et leur cuir chevelu.
Au sens métaphorique, cet aspect repoussant disparaît, mais pas nécessairement tous les tracas car dire de quelqu'un qu'il « jette sa gourme » signale son comportement débridé, sans retenue, ou un abandon soudain de ses principes suivis jusque-là scrupuleusement