Le comportement de certains crustacés dans la mer n'a pas manqué d'influencer leur désignation étymologique.
« Crevette » (du latin capra) signifie « petite chèvre » ou « chevrette » ainsi nommée du fait de ses bonds incessants et désordonnés. Le corps arqué, toujours prête à bondir à reculons.
Les grosses crevettes roses, comme celles de Bretagne, de Vendée, etc., se nomment « bouquet » (petit bouc) à cause de leur barbiche piquante.