Descendrait de « faimvalle » (méchante faim) du breton « gwoll » (méchante)
C’est à l'origine une maladie des chevaux, « sorte de névrose qui force les chevaux à s'arrêter tout à coup et ne leur permet de reprendre le travail qu'après que le besoin de manger qui les a saisis soit satisfait ».
Donc, un cheval qui a faim s'agite et il est vraisemblable que « fringale » s’est croisé en chemin avec le vieux verbe « fringuer » (gambader), qui conduit a l’adjectif « fringant ».
Ce qui donnerait à penser que si le partenaire d'une dame est particulièrement fringant, c'est qu'il a faim...