Le moulin, comme « l'auberge espagnole », n’est pas défendu contre les intrus.
C'était un lieu de travail, où le meunier est sans cesse occupé, mais c'est aussi un magasin où l'on vient le déranger sans façons pour acheter de la farine.
Au figuré, entrer sans précautions ni politesse dans un lieu privé, mais qui est tenu comme un lieu public.