Entendre mal ou pas bien du tout.
Qu’est-ce que les Portugaises ont à voir avec l’ouie ?
Tout simplement par analogie de forme, assez frappante, avec l'huître (dite portugaise) et l’oreille.
Quant à l'ensablement, si on considère qu'une huître naît et grandit en bord de mer, on comprend qu'elle puisse contenir du sable.
Transposé à l'oreille, si on considère que du sable bien tassé dans le conduit auditif, cela doit pas mal gêner pour bien entendre, on peut comprendre l'image de notre expression.