Une personne quelconque. N'importe qui.
« Chacun » (chaque un) est un pronom indéfini qui désigne une personne ou une chose prise individuellement parmi un ensemble.
Cette expression à la forme étrange a été précédée par « un chacun », dont Jean-François Féraud dans son « Dictionnaire critique de la langue française » disait déjà qu'elle ne s'employait plus, tout en citant quelques-uns de ses anciens usages comme « Afin qu'un chacun remarque plus aisément dans son esprit (...) ».
La locution désigne bien une personne unique, la suite de la phrase, s'il y en a une, étant au singulier.
En effet, le « tout » ne désigne pas une multiplicité mais simplement l'entièreté, l'intégralité du « un chacun », comme dans « toute une journée » ou bien « tout un hiver ».