De « parc » avec le suffixe diminutif « et », littéralement « petit parc ».
De nos jours, ce sens serait conservé en picard, parquet signifiant « petit enclos ».
Sous l’Ancien Régime, pour distinguer le « vulgaire » (ou peuple), du « sacré », à savoir l’estrade de la formation de jugement (dont faisait partie le procureur), la « barre » (devenue aujourd’hui la « barre des témoins ») délimitait le « champ de justice ».
Pour différencier le procureur des juges, celui-ci était positionné dans un « parquet ». Cette explication, historiquement incertaine, permet en tout cas de comprendre pourquoi le ministère public (procureurs et substituts) est désigné comme étant « le parquet » dans le jargon judiciaire.
En menuiserie, un parquet désignait un assemblage de panonceaux, puis, par extension, tout assemblage régulier de lames de bois.