César, comte du Plessis-Praslin, organisateur de fort belles réceptions, décida un jour de régaler ses invités d’un bonbon de fabrication nouvelle et fort appétissante, à base d’amandes et de caramel.
Devant le succès remporté par le délicat bonbon, on demanda le nom ; le duc de Praslin réfléchissait lorsqu’une voix, flatteuse, s’écria : « prasline ». Le nom était fixé.