Les morceaux de musique composés de différents airs connus rassemblés sans ordre et sans liaison, les assortiments de fleurs séchées au parfum désuet, communément appelés « pots-pourris », doivent leur nom a l'ancêtre de notre pot-au-feu, qui consistait a faire bouillir différentes viandes mélangées a des herbes.
Lorsque ce mélange avait été « pourri » a force de cuire, on le servait dans le pot même où il avait mijoté cuit. Ce plat s'appelait le « pot pourry ».