Ce ne sont pas les italiens mais bien les français qui sont les plus gros mangeurs de pizza d'Europe : un français en consomme en moyenne 10 kg par an.
C'est deux fois plus que les Italiens (5 kg), mais un peu moins que les américains (13 kg) qui détiennent le record du monde.
À la fin du19e siècle, il fut demandé au chef Raffaele Esposito de créer une pizza pour la reine Marguerite de Savoie qui adorait ce plat. Il en créa donc une spéciale en son honneur, qu'elle adora : la pizza « Margherita ».
Composée de tomate, de mozzarella et de basilic, elle fait référence au vert, blanc et rouge, les couleurs du drapeau italien.