Un œil entouré d'une ecchymose due à un coup. Un oeil poché.
En argot, l'œil désigne l'anus, entre autres.
Quant au « beurre noir », avec une telle acception du mot « œil », on peut assez (scato) logiquement imaginer ce dont il s'agirait.
Mais quel pourrait être le rapprochement avec un véritable œil maltraité ?
Cette expression est attestée en 1585, sous la forme « les deux yeux pochés au beurre noir ».
Et c'est grâce à cette forme plus explicite qu'on peut comprendre son histoire. En effet, ce qu'on faisait pocher au beurre noir, ce sont les œufs.
Et de « deux œufs pochés au beurre noir » à « deux yeux pochés au beurre noir », il y a là, sans équivoque, un lien plus que probable.
D'autant plus que, dans la poêle, le blanc des œufs entourés du beurre noirci d'avoir trop cuit, peut être comparé au blanc des yeux entouré du bleu foncé qui apparaît un peu après le coup reçu.