Du latin « far » (blé)
Ce mot remonte aux Romains, qui broyaient sommairement le blé, ce qui donnait une mouture grossière dont on faisait le pain.
Puis ils inventèrent les meules, qui permirent d'affiner le « far », devenu ainsi « farina », d'ou notre farine.
Dans certaines régions de Bretagne, les boulangeries confectionnent encore un gâteau fait de farine, de crème et d'oeufs appelé « far ».